Arroces y pastas
Arroz con pollo
Pon tu paella a fuego medio (para quien no lo sepa, el recipiente se llama paella, no paellera) con aceite de oliva que cubra justo el fondo y dora los trozos de pollo con un poco de sal hasta que queden con un toque doradito por todos lados. Yo lo que hago es ir dándoles la vuelta con unas pinzas de cocina, y se tardan unos 10 minutos. Reserva en un plato aparte. Leer más...Tagliatelle carbonara
Como la elaboración es muy rápida, empieza cociendo la pasta y mientras tienes tiempo para preparar el resto de la receta. Pon abundante agua a cocer en una olla con una cucharadita de postre de sal y a fuego fuerte. Cuando hierva el agua echa los tagliatelle y en cuanto hierva el agua de nuevo (tardará muy poco) empieza a contar los minutos que indique el paquete. En mi caso han sido 12 minutos. Cuando esté lista la pasta escúrrela. Leer más...Tortenilli con carrilleras
Lo ideal es que el relleno de la pasta fresca siempre esté frío en el momento de utilizarlo así que es lo que primero hay que preparar. En este caso sigue mi receta de carrilladas o carrilleras de cerdo al vino tinto, que puedes elaborar incluso con 1 o 2 días de antelación. Prepara solamenta la mitad de la receta porque necesitarás 4 carrilleras, una por persona. Leer más...